Un pigment est une substance qui donne la couleur à un certain produit (béton, l'emplâtre, la matière synthetique, la peinture,…). Au contraire aux colorants les pigments ne se dissoudent pas mais se dispergent et se mélangent avec le produit considéré. Le pigment continue à exister comme des petits grains. En général on constate que la force de couleur depend du largeur des grains composant le pigment. Plus spécifiquement on peut dire que la force de couleur depend de la capacité du pigment de se disperser dans le produit. Donc le mieux que le pigment se disperse dans le produit, la plus haute la force de couleur. Dans la plupart des cas, un pigment est une poudre non-hydrosoluble.
Un pigment est seulement convenable pour un certain nombre d’application. Le pigment sera adéquat pour une application, s’il est stable dans cette application. Ceci veut dire que le pigment ne peut pas réagir avec le produit. Il ne peut pas oxyder sous l'influence de l'oxygène qu’on retrouve dans l'air et il ne peut pas se décolorer sous l'influence du soleil (RU). Ces limitation réduitent donc la mise en œuvre de certains pigments. Ainsi on sera forcé de faire des concession –dépendant l’application- à fin d’obtenir une certaine couleur.